法式麵包(From BBA)

原料

高筋麵粉: 59g, 中筋麵粉: 59g, 酵母: 0.8g, 食鹽: 2.3g, 水: 77g, 高筋麵粉: 58g, 中筋麵粉: 58g, 酵母: 0.7g, 食鹽: 2.2g, 溫熱的水: 81g

步驟

1做中種麵糰

2做主麵糰

3發酵

4烘培


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