原料

雞蛋: 1個（按60克算）， 番薯澱粉: 120克， 糖（臨時用了家裡的粗糖: 30克， 奶粉: 20克， 低粉（我偷懶，用家裡的中筋粉: 30克， 油（菜油、橄欖油、黃油都行，就是不能少，否則硬成石頭: 10克

步驟

1雞蛋敲入盆中（土雞蛋大小不一，我會根據雞蛋的克數調整麵粉的克數。這次是72克），加入白糖，攪，使糖融化

2倒入油（黃油個人覺得還是玉米油好，但又覺得橄欖油最好）攪拌均勻

3篩入麵粉（這次多加了10克）、番薯澱粉（很多人用玉米澱粉，我自認為番薯澱粉更天然）、奶粉（寶寶吃什麼加什麼，必須要，奶香靠它），攪拌均勻。

4揉啊揉，不幹不濕剛好。（如果你覺得很乾，完全捏不牢，就加點雞蛋進去，別加水）

5揉完保鮮膜蓋好休息十分鐘

6然後取出一小份，開始漫長的搓球

7烤箱160度預熱五分鐘。雙手打濕，往小饅頭上輕點，沾點水的小饅頭不易裂。160度25分鐘（我的比較慢熱，這是參考值），叮後悶三五分鐘。放涼，裝罐

小技巧

油一定要放。根據雞蛋大小調整麵粉。烤前讓小饅頭接觸一丁丁水。烤完悶會兒