送給裱花無能的你:棉花糖蛋糕

原料

海綿或戚風蛋糕: 一隻, 淡奶油: 一般8寸圓形我的用量在400-800毫升, 市售棉花糖(儘量不夾心、大小合適): 適量, 黑巧克力: 適量, 夾層水果: 適量

步驟

1蛋糕切片並在中間夾水果和奶油,抹面。抹面不用特別精緻,畢竟最後還是要做巧克力圍邊的。

2蛋糕抹面後放入冰箱冷藏即可。這段時間可以用來做巧克力圍邊。具體巧克力圍邊的步驟,可以查閱下廚房明星廚友「曉廷愛烘焙」的菜譜啦。簡單來說,把烘焙紙裁成蛋糕周長那麼長,高度要比蛋糕稍高一些。裁好後平鋪。融化後的巧克力裝入裱花袋,裱花袋前段剪小口,之後迅速在裁好的烘焙之上擠出巧克力,斜著擠過去,再換一個角度擠回來,圍邊就會像柵欄一樣啦。等巧克力稍做凝固,但又不會很脆的時候,把巧克力圍邊連烘焙紙一起圍在蛋糕周邊。因為這次的圍邊高出蛋糕了,所以我這個圍邊弄的東倒西歪的,請自動忽略哈。圍邊圍好後,不要拆烘焙紙,一起帶著進冰箱冷藏直到可以輕鬆取下烘焙紙。

3圍邊做好後,就可以把棉花糖拿出來撒撒撒啦。如果棉花糖尺寸過大,可以用剪刀剪斷再擺。

小技巧

這個蛋糕,難度係數最大的大概就是巧克力圍邊的。一定要去看曉廷的巧克力圍邊方法,都有圖的,很多人都一次成功啦!


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