煎草魚柳

原料

草魚魚柳: 若干條約半斤, 雞蛋: 1隻, 蔥末: 少許, 薑末: 少許, 蒜末: 少許, 鹽: 若干, 料酒: 若干

步驟

1市場上購買片好的草魚魚柳,清水清洗兩到三遍

2清洗過的魚柳在碗里逐層碼放,每層均勻撒鹽少許

3加料酒腌制十五分鐘以上,待入味

4準備蔥姜蒜,切末

5雞蛋一隻打散成雞蛋液

6鍋內加花生油少許,加熱

7油熱後加入蔥姜蒜末,翻炒,調為小火

8逐條將魚柳蘸雞蛋液,放入鍋內

9每條魚柳煎三分鐘後翻面

10繼續煎兩三分鐘後,夾出擺盤,此時魚柳呈金黃色


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