大蒜頭: 一整隻, 生抽: 1勺, 老抽: 半勺, 耗油: 1勺, 糖: 1勺, 清水: 2勺, 紅椒: 適量, 小蔥: 2根
1生蚝外殼永刷子刷洗乾淨,放微波爐高火叮半分鐘,聽到「嗤嗤」的放氣聲,說明生蚝開口了。這時再用螺絲刀一翹就能打開了,半殼留肉洗凈待用。
2大蒜剁成蒜蓉,一小撮紅椒剁碎,小蔥剁碎,以上混合。
3調汁:生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1小勺,清水2勺混合拌勻。
4鍋燒熱放油,倒入蒜蓉紅椒蔥末一起煸香,倒入調好的汁,略開關火。
5將蒜蓉汁澆在每隻生蚝上面,烤箱預熱5分鐘後入烤箱。200℃,12分鐘即可出爐。