三文魚排: 500g, 火鍋三劍客: 300g, 現磨黑胡椒: 轉六圈, 黃酒: 適量, 生粉: , 大蒜: , 大蒜葉:
1三文魚解開,肉當刺身 魚排、魚頭當然也不能浪費咯
2魚皮去鱗魚排切塊,魚尾割紋理,水洗完儘量瀝干,加老酒生粉攪拌腌制十分鐘。
3切生薑厚一點,大蒜敲一下不能碎,放油鍋有香味了就可以撈出來了,油鍋加鹽,煎魚排,兩面黃就可以了。
4燒熱水倒鍋里,一定要熱水!!! 這是魚湯白白的秘訣! 沸騰後加丸子,加豆腐,豆腐煮開撈出容易漲開,切蘑菇一個切四瓣,金針菇加湯里煮熟。
5加大蒜梗攪拌一下,加大蒜葉和剛才撈出來的豆腐,稍微煮一下就可以裝盤啦!
魚煎完加水,一定要熱水!!!一定要熱水!加熱水魚湯才會白白的!