脆皮糖醋排骨

原料

排骨: 克, 白芝麻: 適量, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 香醋: 適量, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 豆粉: 適量, 沙糖: 適量, 雞精: 適量

步驟

1因為第一次做,不知道拍每步上傳

2這是做好了的

3發不起視頻,我微信有段發給同學的視頻是油煎的時候

小技巧

不好意思,我做的時候沒拍照片,我是第一次發我的作品,不知道要每步都拍照,我平時都是做一般的糖醋排骨,今天兒子想吃外面滷菜攤上賣的脆皮糖醋排骨,喊我給他做,我也是第一次試著做,沒想到居然成功了,味道還很好,兒子說是那樣的,就是甜了一點點,先把排骨在鍋里把水燒開,把排骨的血水煮了,在用涼水沖洗下,把誰滴干,在用一個雞蛋,和適量的豌豆粉一起把排骨放在盆里,放點鹽一起攪拌均勻,如果覺得干在放點水一起攪拌均勻,在把鍋放半斤菜油,也可以用植物油,把油燒熟有8成熟就可以了,把火關小,在把排骨一塊一塊的在拌勻一下,一塊一塊的挾到油鍋里,小火,煎黃一面,在用筷子或鏟子把排骨翻一面,慢慢煎,煎脆,在放黃沙糖,就是紅糖,怕湖,就放點水,小火,不停的翻鏟,不是要湖,在放料酒,在放一點醬油,在放一點鹽,一點雞精,覺得水快燒乾了,就大一點點火,收汁,同時放香醋,汁收好了,就起鍋,在把鍋洗乾淨了,小火炒白芝麻,覺得白芝麻超香了,起鍋撒在盤子裡的排骨上,在放蔥花,就好了。


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