豬肉，蓮藕，麵粉，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，鹽，雞精，蔥薑末，調和油，蚝油，香油，
1.豬肉洗凈剁成肉餡，加入調料調和成餡料。這次的肉餡是用裡脊肉做的，沒別的肉了，就剩一條裡脊，用裡脊做餡對我來說有點奢侈 2.蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細絲。呵呵，我這個方法最簡單實用了，如果用刀剁，那可費功夫了，還會剁得到處都是 3.用手摶出水分，放進肉餡中 4.拌勻，餃子餡就大功告成了 5.餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調餡，調餡的過程也是麵糰餳發的過程，這樣餡料調好就可以下手包了 6.按扁 7.用擀麵棍擀成餃子皮 8.包好餃子 9.下鍋煮熟即可