香煎鱈魚蓋飯

原料

鱈魚: 3塊, 雞蛋: 2個, 鮮香菇: 8隻, 白蘿蔔: 適量, 捲心菜: 適量, 鹽: 適量, 調味汁(醬油➕酒➕料酒): , : , :

步驟

1雞蛋煮熟,白蘿蔔少量磨成泥,香菇去蒂切成四等分或者二等分都可以

2鱈魚解凍擦去水,兩面塗抹小麥粉,不用太多,抹勻就行了

3水煮蛋只取蛋黃,蘿蔔泥攥去水份,我攥的太乾了,之後攪拌時候很難拌勻。可以少留點水份。蛋黃➕蘿蔔泥➕鹽之後拌勻. 平底鍋加色拉油中火煎魚及香菇,煎制兩面金黃後關火將鍋內余油吸走。之後加入調味汁將魚及香菇煮軟。調味汁少的話可以加一點水,不然一下就煮乾了。最後收湯汁關火就行了。

4捲心菜切絲加入醬汁作為配菜。切絲我是用網上買的一個小工具,便宜又好用。醬汁是和風醬油芝麻醬汁。


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