義大利紅醬

原料

番茄: 450g, 蒜: 3瓣, 洋蔥: 150g, 西芹: 150g, 口蘑: 適中大小6個, 蛋清: 1隻, 黃油: 適量, 牛肉餡: 400g, 番茄沙司: 適量, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 紅酒: 適量, 香葉: 2片, 白糖: 適量, 生粉: 適量

步驟

1食材從左到右:西紅柿、西芹、洋蔥、口蘑、牛肉餡

2將西紅柿放入沸水中煮一下,去掉西紅柿皮,將西紅柿、西芹、洋蔥、口蘑切成細碎的小丁備用

3將牛肉餡兒放入一個蛋清和適量生粉抓勻備用

4炒鍋開中小火,放入適量黃油,化開後放入大蒜片爆香,依次放入洋蔥丁和西芹丁充分翻炒後,出鍋。

5炒鍋開中小火,根據牛肉餡的多少放入適量黃油,化開後將提前準備好的牛肉餡放入鍋中進行翻炒,待大部分牛肉變顏色後放一點紅酒(一定是放入一點兒!)再翻炒一會出鍋!

6將炒鍋洗凈烤乾,放入適量橄欖油(沒有橄欖油放入色拉油,個人認為並沒有什麼區別)7成熱的時候將西紅柿丁放入,中小火蓋鍋蓋燜幾分鐘(中間要不時打開鍋蓋),煮成糊狀。

7將之前準備的所有食材(西芹、洋蔥、口蘑、牛肉)都放入鍋中,大火翻炒後,依次放入香葉、黑胡椒、紅酒、番茄沙司。

8放入適量鹽(初次做可以嘗試著加)出鍋前將一小塊黃油放入鍋中,化開,再加入適量白糖,一鍋美味的義大利紅醬完成了!

9煮好義大利面,就可以開動了!但是,還有關鍵一步,開動前,要拍照啊!拍照後要發朋友圈的呀!但是最最最重要的是,傳到我這裡啊!好歹也讓我看看啊?

10補發一張輔料大集合

小技巧

其實我個人認為,做飯的精髓是一種感覺,特別量化的東西有時候會阻礙你的發展,所以我的菜譜基本都是適量,


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