原料

湯種麵糰配料: ， 清水: 77克， 高筋麵粉: 17克， 麵包麵糰配料: ， 牛奶: 70克， 雞蛋液: 50克， 食鹽: 2克， 白砂糖: 40克， 無鹽黃油: 40克， 高筋麵粉: 250克， 高活性耐高糖乾酵母: 4克

步驟

1湯種麵糰製作步驟：

2先將高筋麵粉和清水準確稱量。

3高筋麵粉，清水混合攪拌均勻，放入不粘鍋煮至粘稠，冷卻備用。

4麵包麵糰製作步驟：

5分別將高筋麵粉，牛奶，雞蛋液，食鹽，白砂糖，無鹽黃油，高筋麵粉，高活性耐高糖乾酵母準確稱量。

6先將湯種麵糰，牛奶，雞蛋液，食鹽，白砂糖，高筋麵粉，無鹽黃油倒入攪拌桶。

7高活性耐高糖乾酵母放入酵母容器中。

8選擇菜單「18」餃子皮麵糰攪拌15分鐘以後停止工作。

9再次選擇菜單3「軟式麵包」烤色「淡」啟動麵包機。

10麵包機烘烤結束以後將麵包立馬取出麵包。

11待麵包完全涼透以後切片，即可食用。