如何做一款經典的桔子糖水

原料

桔子: 2~3個, 核桃仁: 適量, 蔓越莓: 適量, 腰果: 適量, 糯米: 用手抓一小把的量, 無花果或山竹: 4顆或4瓣

步驟

1桔子剝皮,分成一瓣瓣。桔絡最好留著,如果不喜歡苦味,則把桔絡細細剝去。

2無花果、核桃仁、腰果、蔓越莓、糯米等洗凈備用。需要去火的話可以加入山竹。

3將前兩步的食材都放入鍋里,倒入沒過食材約一個指節高度的水,浸泡半小時左右。

4不用換水,直接上爐灶熬。大火燒開後轉小火,約1~1.5小時後即可關火。因為加了糯米湯汁是略濃稠的,喜歡清亮湯水的話可以去掉糯米。

5待涼後盛出,即可食用。講究的糖水是不額外加糖的,全憑材料本身的滋味。但因為不同的桔子甜度澀度相差很大,所以如果覺得酸,可以略微加些糖或蜂蜜。實在接受不了桔絡的苦味的,換成黃桃也很好吃,是另一種香甜軟糯的口感。


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