阿膠補血窩頭

原料

阿膠: , 玉米面: , 小蘇打: , 黑芝麻: , 枸杞: , 香油:

步驟

1玉米面里加入小蘇打,倒入融化的阿膠慢慢攪拌

2加少許溫水攪拌均勻,餳十分鐘

3取一小團面在手中來回摔打

4摔至兩面光滑即可,在一面用拇指挖出個小洞,期間須沾點涼水在手上

5用手指沾一點黑芝麻放在另一面輕輕一按,做兩個眼睛

6將枸杞輕輕按上當嘴,將篦子上刷上香油,把做好可愛窩頭放上去,大火開後再蒸十五分鐘即可

小技巧

1、熬好的阿膠裡面含有水分應少加水,可以邊攪邊加水; 2、在窩頭的另一面挖個小洞,為了讓它熟的更快些; 3、製作過程中沾點涼水這樣可以防止面沾在手上; 4、篦子上刷上油可以使窩頭不會沾在篦子上,而且刷了香油這樣蒸出來的窩頭會更香。


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