無油無泡打粉鬆餅

原料

雞蛋: 1隻, 低筋麵粉: 適量, 牛奶: 適量, 糖: 適量

步驟

1雞蛋不用回溫,蛋清蛋黃分離,如果雞蛋是常溫,可以把分離的蛋清先放到冰箱裡

2蛋黃加牛奶和低筋粉,牛奶可以少一點,量自己控制,奶多加粉,攪拌到比較稠的狀態

3基本到這個稠度就差不多了

4有檸檬汁或白醋可以加兩滴在蛋清里打發,沒有也可以,蛋清里加適量糖(小朋友吃,糖可以少一點),糖一次放入即可,高速打發到硬性打髮狀態(盆倒扣不會流動)

5先放三分之一蛋白在蛋黃糊中,劃十字混合(不要攪拌,會消泡),最後將混合物與剩下的蛋白混合

6最終的充滿氣泡的蓬鬆麵糊

7電餅鐺中檔火預熱,電餅鐺火力穩定,面積大,一次能做很多~此步用平底鍋也可以,注意掌握火候,麵糊下鍋的時候鍋有一定熱度顏色才會漂亮

8用勺子舀麵糊,從一個點慢慢流下,會形成一個圓,如果麵糊會亂流,說明太稀了,原因一般是蛋黃糊太稀

9等麵糊表面的泡泡開始破裂時就可以翻面了,兩面都煎過後,就完成了~

10裝盤,可以撒上糖霜或澆上楓糖漿

11非常鬆軟~


相關菜譜

  • 鬆餅(無泡打粉)
  • pancake鬆餅(無泡打粉)
  • 低糖無油無泡打粉香蕉鬆餅
  • 寶寶版無泡打粉鬆餅
  • 奶香軟鬆餅(無泡打粉)
  • 分蛋法鬆餅~無泡打粉
  • 南瓜枸杞蛋糕(無油無泡打粉)
  • 無泡打粉油條
  • 無泡打粉油條
  • 華夫餅(無泡打粉)
  • 華夫餅 無泡打粉
  • (嬰幼兒版)無泡打粉蘋果鬆餅(Pancake)
  • 無糖無泡打粉黑米糕
  • 健康無糖無油無泡打全麥香草鬆餅(銅鑼燒)
  • 無泡打粉蛋黃元
  • 無泡打粉的桃酥
  • 榛子酥(無泡打粉)
  • 自製無泡打粉油條
  • 無泡打粉磅蛋糕
  • 自製油條(無泡打粉)
  • 華夫餅(無泡打粉版)
  • 無糖無油燕麥鬆餅
  • 無糖無油紅薯鬆餅
  • 無油無糖香蕉鬆餅
  • 無泡打粉的酥鬆小饅頭
  • 泡打粉版鬆餅
  • 無油酸奶鬆餅
  • 無油胡蘿蔔鬆餅
  • 巧克力蒸蛋糕(無烤箱 無泡打粉)
  • 無黃油無泡打粉甜甜圈
  • 司康(低粉無泡打粉)
  • 酵母版油條(無泡打粉)
  • 無泡打粉版銅鑼燒
  • 燕麥紅棗發糕(無泡打粉)
  • 改良版無泡打粉桃酥