冬陰功湯

原料

海蝦: , 墨魚仔: , 香菇: , 脆肉瓜: , 番茄: , 香茅: , 南姜: , 洋蔥: , 辣椒: , 青檸: , 檸檬葉: , 椰漿: , 冬陰功醬:

步驟

1準備材料。

2熱鍋,下油,炒香茅、南姜、洋蔥、辣椒。爆香了之後下冬陰功醬,份量按個人口味,我下了兩勺半。

3步驟2的同時,煲好一鍋水(份量是預計冬陰功湯整個的量),泡香菇的水不要浪費,倒進去,再加200ml高湯,沒有的話融一個濃湯寶。檸檬葉揉一下放進去。

4將蝦頭爆香,再加進湯裡。(蝦身和墨魚先留著)

5接著爆脆肉瓜和香菇,然後加進湯裡。

6待以上材料加進湯後,水滾,下番茄。

7煲至瓜肉軟了,再爆炒蝦身和墨魚。然後加進湯裡。

8最後加椰漿。然後再擠青檸汁。

小技巧

如果不怕麻煩,挑了蝦線更佳。 喜歡吃什麼都可以放進去煮,海鮮可換其他。


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