魔芋燒魷魚

原料

主料:魷魚,魔芋: , 輔料:鹽,醬油,自製豆瓣,蒜,姜,花椒,蔥:

步驟

11)將魷魚切成條,不要太小,不然燒出來會找不到:)

22)魷魚在沸水中焯一下;

33)魔芋切成條,放沸水鍋內焯兩次,去掉鹼味,再漂在水內;

44)置鍋於旺火上,放油,自製豆辦,花椒,油燒辣後撈出花椒和豆瓣渣,放入魷魚,魔芋條,姜,蒜,黃酒,鹽,醬油燒至汁濃料軟;

55)魔芋入味時,加入蔥;

66)最後用濕澱粉勾薄芡起鍋。


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