魚片粥

原料

生魚肉: 300克, 裡脊肉(可選): 250克, 姜: 5克, 小香蔥: 15克, 香菜: 15克, 花生油: 5克, 鹽: 5克, 雞粉: 5克, 胡椒粉: 1克, 炸好的薄脆: , 泡隔夜珍珠米:

步驟

1魚擦乾,片成片(第一刀不要切斷,第二刀切段,就是連起來的兩個魚片。 裡脊肉切片 姜去皮,切絲 蔥和香菜切末

2煮鍋內倒入1500毫升的水和泡好的米,倒入薑絲,煮成厚厚的糯糯的米粥。大火煮開後,轉中小火,煮至少2小時(嘗下米是否軟糯,再進行下一步),快速煮粥看下面的10分鐘煮粥連結 (10分鐘煮粥:https://www.xiachufang.com/recipe/102196120/)

3在煮好的粥下入瘦肉片,快速攪拌均勻,不要讓肉沾一起。 瘦肉微發白後,下入魚片,攪拌均勻。 加入鹽、雞粉、白鬍椒粉、花生油,攪拌均勻,魚片一熟就馬上盛出。

4配以炸好的薄片或油條和蔥末,按照口味添加。

5美食交流群(掃碼掃碼),大家可以加進來一起討論分享經驗。我會及時回答問題。同時,有想學的菜譜也可以在群里問我。 我的微信號:Verademeishiriji


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