原料

嫩牛肉: 400克， 長豇豆: 250克， 香菇: 6朵， 胡蘿蔔: 小半根， 蝦糕: 一小塊， 麻油、醬油、蚝油、料酒: 適量， 蔥、姜、鹽、糖、蘑菇精: 適量， 玉米澱粉: 適量

步驟

1嫩牛肉剁碎，加蔥姜、料酒。

2長豇豆用加了一點鹽的開水焯水幾分鐘，至變軟。涼水沖後，切碎。香菇、胡蘿蔔、蝦糕等切碎，加入調料和牛肉攪拌均勻。

3包餃子。

4蒸鍋上汽後，蒸15分鐘。

5牛肉長豇豆蒸餃。

小技巧

1.長豇豆在加一點的開水中，焯水幾分鐘，直到變軟變色，撈出用涼水沖涼切碎。2.牛肉剁碎後，先加點料酒、醬油、鹽、蔥姜、雞蛋，水，一個方向攪拌。然後再與其它材料和調料混合拌勻。