金盞蝦仁

原料

蝦仁10隻,西蘭花小半個,胡蘿蔔半根,玉米粒30克,洋蔥半個,干香菇6朵,水澱粉少許,餃子皮或餛飩皮數張

步驟

1、餛飩皮的表面刷一層油 2、將刷好油的餛飩放在小蛋糕模中 3、放入烤箱180度烤約10分鐘,烤至金黃 4、蝦仁加入蛋清、澱粉、鹽拌勻,腌20分鐘,干香菇沖凈用水泡發後切絲,香菇水待用,胡蘿蔔洗凈去皮切成丁,洋蔥切成丁 5、西蘭花掰成小朵,冼凈後,放入沸水中焯一下撈出,過涼水 6、鍋中倒油,待燒熱,倒入蝦仁滑炒,隨後倒入香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒 7、隨後倒入洋蔥丁,繼續翻炒一會,將泡香菇的水倒入一些 8、最後倒入西蘭花,淋入少許水澱粉,撒鹽炒勻即可出鍋 9、將炒好的菜盛入烤好的餛飩皮金盞中即可

小技巧

1、餛飩皮已經烤熟,可以一起食用 2、泡香菇的水不要浪費掉,倒入菜中一起炒會增加香氣 3、菜的種類可隨意選擇


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