草莓慕斯蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 白砂糖: 40克, 色拉油: 20克, 牛奶: 20克, 低筋麵粉: 45克, 草莓: 150克, 淡奶油: 300克, 白砂糖: 30克, 吉利丁: 10克

步驟

1先做一個戚風蛋糕, 雞蛋分離,蛋黃中依次加入白糖25克,牛奶,色拉油,麵粉,攪拌均勻,備用

2蛋白中加入15克白砂糖,用自動打蛋器中高速打到硬性發

3把三分之一的蛋白霜與蛋黃液輕輕的翻拌均勻,然後全部倒到剩餘的蛋白霜里翻拌均勻

4烤箱170度預熱5分鐘,麵糊倒入六寸模具中,入烤箱170度40分鐘,出爐後立即倒置冷卻脫模

5戚風蛋糕在烤的時候做慕斯餡,吉利丁片先冷水軟化備用,草莓用料理機或各種辦法絞碎

6將草莓碎上鍋加熱,加入吉利丁,攪拌均勻,放置冷卻

7淡奶油加白砂糖用電動打蛋器打到勉強可以流動狀態,與草莓醬混合,就做好慕斯餡啦


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