自製肉鬆-麵包機徒手均可

原料

豬肉: 500g, 大蔥: 兩段, 姜: 三片, 料酒: 一瓷勺, 上面是煮肉料,華麗分割,下面是調味料: , 糖: 1鐵勺, 鹽: 3/1鐵勺或口味, 耗油: 2鐵勺, 生抽: 2鐵勺, 色拉油: 1.5鐵勺, 十三香和白鬍椒粉: 各1/3勺

步驟

1肉塊順絲切1.5厘米方塊,剃掉筋膜

2加蔥姜和料酒煮開後小火煮40鍾,豬肉肉質不同,自己掌握火候

3用刀輕輕碾碎,就可以起鍋了

4晾涼,裝入保鮮袋,用擀麵杖壓成絲,不太聽話的可以可以用手撕

5擀好的

6加入耗油,生抽,鹽,糖,十三香,啟動麵包機果醬程序,兩次程序完成就好了。如果沒有麵包機,可以用炒鍋小火焙乾,炒鍋需要不離人炒干水分。

7成品有點火大,小熊麵包機1.5個程序可能更好

小技巧

油不能放多; 儘量選擇肉纖維比較長的,比如後臀尖或裡脊


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