【松子抹茶磅蛋糕】

原料

黃油: 100克, 糖粉: 100克, 全蛋液: 100克, 低粉: 90克, 抹茶粉: 1大勺, 泡打粉: 2/3小勺, 松子: 適量

步驟

1黃油切小塊室溫軟化

2模具鋪油紙,備用

3低粉、泡打粉、抹茶粉過篩,備用

4軟化的黃油,打發至拉起有小尖勾即可

5糖粉分2次入黃油,攪拌

6攪拌至變淺均勻

7分4次加入蛋液,快速攪打,才不容易水油分離; (蛋液必須是常溫,退冰的)

8打至有些濃稠、均勻即可

9將所有粉倒入黃油糊中

10用刮刀2點鐘方向入鏟,8點鐘方向壓鏟,可以數80下,直至所有麵粉糊均勻

11入模具,輕輕震模,把空氣排出;

12中層,180度,45分鐘; 烤制20分鐘後,取出用沾水的刀在表面劃一痕; 最後出爐的10分鐘,撒上松子即可。


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