苦豆發麵大餅

原料

中筋麵粉: 300克, 苦豆粉: 兩勺, 糖: 5克, 乾酵母: 3克, 泡打粉: 2克(無鋁), 水: 175ML, 鹽: 半勺, 薑黃粉: 半勺, 熟芝麻: 少許

步驟

1所有的原料混合後,倒入溫水175ML,用筷子攪拌成麥穗狀

2揉成光滑的麵糰,盆上蓋上保鮮膜

3麵糰放溫暖處發酵到兩倍大小

4發酵好的麵糰用手拉呈均勻的蜂窩狀

5麵糰擀成圓形,擀的儘量薄一些

6面上倒入油,抹勻

7均勻撒上苦豆粉、薑黃粉、鹽、熟芝麻

8捲起餅

9把餅盤起來

10擀成一個和自己鍋一般大小的厚一點的餅

11起油鍋,中火放入大餅,一分鐘後轉小火,加蓋鍋蓋

12一面烙好翻另一面烙,烙的過程同上


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