香辣牛肉醬

原料

牛肉: 200克, 泡發乾香菇: 3朵, 小米椒: 6個, 黃豆醬: 200克, 老乾媽風味豆豉醬: 2勺, 白糖: 5克, 熟的白芝麻: 10克, 花椒: 一小把粒, 姜: 2片, 蔥: 2根, 大蒜: 2瓣, 菜籽油: 適量

步驟

1牛肉切丁,蔥、姜、蒜、香菇、小米椒切碎

2熱鍋冷油,下花椒粒炸出香味後撈出扔掉,用花椒油再爆香蔥姜蒜,加入老乾媽豆豉醬翻炒,再加小米椒和香菇,翻炒幾下,最後加入牛肉粒翻炒。

3牛肉炒熟後,加入黃豆醬翻炒拌勻後加入250毫升水,加入糖,大火燒開後轉小火熬醬,過程中要緩慢攪拌,以防糊鍋。

4等水分收干一些就可關火了,撒入白芝麻攪拌均勻。趁熱裝入消毒過的瓶子。

5完全冷卻後放入冰箱冷藏保存


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