土豆粿

原料

土豆: 1.5斤, 香菇: , 胡椒粉: , 鹽: , 紅薯澱粉: 0.5斤, 蒜: , 豬肉: , 蝦皮:

步驟

1馬鈴薯削皮蒸熟碾成泥~ 我一般會將土豆稍微切塊上鍋蒸熟(筷子可以戳透),如果家裡沒有碾壓器,可以將蒸熟土豆塊撈出來讓放適量到保鮮袋裡,用擀麵杖擀,碾壓成土豆泥

2將蒜切碎

3將紅薯粉、豬肉、香菇、蝦皮、蒜加入土豆泥中。土豆和紅薯粉3:1,豬肉可以選稍微肥一點的,有些人喜歡切成丁,但是我有點懶,就直接用豬肉糜

4攪拌揉勻,一邊加入適量的白鬍椒粉和鹽

5將保鮮袋裁單面鋪平,去適量的揉搓均勻的土豆泥放在保鮮袋一邊,然後開始卷,一邊將土豆泥塑形成一條長圓柱

6將裹好的土豆粿放入盤中,準備上鍋蒸

7蒸大概二三十分鐘,視量而定,一般土豆粿變得表面淡黃而不是白色的時候就熟了

8放涼,可以放到冰箱裡凍起來,等涼透後就可以切片了

9放油上鍋煎至兩面金黃

10Done!#菲比熱蔡#之潮汕土豆粿完成!

小技巧

  1. 土豆和紅薯粉比例3:1 2. 豬肉可以稍微肥一點 3. 白鬍椒粉會讓土豆粿味道更有層次 4. 除了上面提到的配料,有些人喜歡加上臘腸等也很棒哦 5. 加了料的土豆泥記得要揉搓均勻再塑型

相關菜譜

  • 土豆粿、馬鈴薯粿(潮汕小吃)
  • 家常粿粿
  • 美味土豆粿?潮汕小吃
  • 清明粿
  • 麥粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • 粿汁
  • 桑葉粿
  • 姜粿
  • 韭菜粿
  • 清明粿
  • 四季豆粿
  • 姜粿
  • 韭菜粿
  • 咸粿
  • 南瓜粿
  • 清明粿
  • 清明粿
  • ~粿角~
  • 粿汁
  • 【筍粿】
  • 粿汁
  • 芋頭粿
  • 粿粽
  • 粿桃
  • 韭菜粿
  • 碗粿
  • 芋粿
  • 筍粿/立夏粿/立夏果
  • 甜仔粿粉粿冰