餛飩湯

原料

主料:小麥麵粉150克,肥瘦豬肉100克,白菜100克,芹菜50克, 輔料:雞蛋清30克, 調料:鹽25克,白砂糖5克,味精5克,白鬍椒5克,香油10克,大蔥20克

步驟

1.絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白鬍椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克,拌打均勻後,包入餛飩皮內備用; 2.熱水高火煮7分鐘至滾後,加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。


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