家庭自製豌豆黃

原料

豌豆: 500克, 水: 500克, 糖: 40克

步驟

1泡發豌豆,過夜,建議用開水泡,以免生出豆芽

2手去豆皮。比較艱辛的一步

3涼水淹過豆子1-2cm,水開後壓6-7min,豆子的魂都被領啦~正好出鍋後水分不多,直接用湯勺搗豆泥

4小炒鍋里炒豆泥,放綿白糖。一則蒸發水分,二則混勻糖分。當時品嘗的話略甜。炒至木鏟鏟過後豆泥形態較固定,流動性差。

5裝到模具里待常溫。冰箱冷藏4小時及其以上。這東西不怕涼太久

6倒出豌豆黃,根據自己喜歡的形態切出來,下刀要穩、慢,溫柔一點兒。

7耶,出鍋啦~飯後面點棒棒噠


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