茴香餡兒餃子

原料

茴香: 1斤, 豬肉: 1斤, 蔥: 適量, 姜: 3片, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1高筋粉和開,醒面一小時

2蔥姜切末,一半混進肉末。 熱油鍋,取另一半蔥姜熗鍋,加入一勺糖,一勺醬油,化開倒入肉末,加入兩勺鹽,兩勺醬油,攪勻。

3茴香切小塊

4茴香混入之前拌好的肉餡,攪勻

5醒好的面取拳頭大小揉勻,中間掏孔成圓環,中間打斷成條,滾刀切成計兒。

6切口朝上按扁,擀皮

7包餃子

8大火煮,水開了加少許涼水,反覆兩次,開鍋煮皮兒蓋著鍋煮餡兒,等餃子都鼓起來像吹了氣一樣,讓它再鼓一會就能出鍋了。

9就能吃啦


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