小餛飩

原料

小餛飩皮,瘦肉餡,1根大蔥,黑胡椒,雞蛋,小白菜,蝦皮,紫菜,老抽醬油,料酒,姜

步驟

1、瘦肉餡中加老抽醬油、黑胡椒粉、料酒、薑末攪勻腌制15分鐘; 2、之後再加入整個切碎的大蔥,打入一個雞蛋提鮮,加入少量鹽,再腌制一會兒; 3、用市場賣的小餛飩皮,如果包餡時候不容易粘合,在皮的邊緣處抹一點水; 4、水中加入洗好的紫菜,大火燒開,加入蝦皮,同時加入餛飩和切好的小白菜;再加少量鹽。 5、煮沸之後再繼續煮幾分鐘,直到麵皮變透明,並且餛飩的皮和餡之間好像有氣體為止。 6、吃的時候可以放點辣椒油和醋。小皮餛飩比大皮餛飩更鮮些,小寶寶也可以吃~~


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