蓮藕龍骨湯

原料

: 一根, 龍骨: 500克, 胡蘿蔔: 一根, 枸杞: 少許, 草果: , 香葉: , 八角: , 鹽:

步驟

1將龍骨洗凈後放入冷水鍋內氽燙去掉雜質

2撈出用溫水再次洗凈

3蓮藕和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊

4蓮藕用大水沖洗,洞洞裡要充分洗凈不要有殘留的污泥

5紫砂鍋內放入水後加入洗凈的龍骨

6煮二個小時候後揭蓋加入草果香葉八角

7再加入蓮藕和胡蘿蔔塊

8繼續蓋上蓋子煲煮三個小時後加入枸杞

9差不多一小時候即可

10出鍋前加少許食鹽,也可不加鹽,喝起來口感非常清甜

小技巧

少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好,鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭,當鈉攝入量高時,人體就會相應減少對鈣的吸收,而增加尿鈣排泄。研究發現:鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差,可以說,高鈉飲食是補鈣的重要殺手。 煮湯要一次性加足水,不可中途加水,這樣會影響湯的口感。


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