紅燒牛肉麵

原料

牛肉: 750克, 麵粉: 300克, 香菜: 50 克, 干辣椒: 50 克, 蔥: 30克, 姜: 30克, 蒜: 30克, 八角: 15克, 香葉: 10克, 醬油: 4匙, 料酒: 2匙, 鹽: 2匙, 雞精: 1匙, 冰糖: 10克, 大豆油: 20克, 水: 2000毫升

步驟

1把面和好,需要硬一點,醒30分鐘。

2鍋內放水燒開,把牛肉放入冒一下,去除血水,雜質。然後放入電壓力鍋,放蔥,姜,蒜,八角,香葉,料酒,醬油,冰糖,加水沒過牛肉。選擇燉牛肉模式,大約90分鐘左右。

3把醒好的面擀成長條形狀面片,根據個人喜好,用壓面器壓成麵條。

4牛肉燉好後煮麵條,出鍋麵條用涼水過一下,牛肉湯加鹽,雞精後連同牛肉一起澆在面上。撒香菜,辣椒油,上桌了~


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