滷牛肉_簡易版

原料

牛腱: 克, 姜: 片, 冰糖: 克, 酒: , 李錦記滷水汁: 瓶

步驟

1牛腱洗凈橫切兩半,冷水入鍋,放姜,煮開後續煮8分鐘,撈起冷水沖洗。這裡是3個小牛腱的量

2準備冰糖和第二份姜

3鍋里放油,油熱放冰糖,小火化開後放牛腱,放姜。

4放料酒,翻勺1分鐘,撈起。

5高壓鍋,400ml的滷水中配1600ml的水,放牛腱。噴氣後中火熬25-30分鐘。直接撈起開吃!

小技巧

1、李錦記滷水汁加水比例是1:3,但是因為使用高壓鍋,怕水干,我使用的比例是1:4。儘量淹過牛腱。 使用高壓鍋是為了省事。 2、滷水汁的味道是很足的,口味重可以加點鹽,也可以熄火後浸泡3個小時再吃。 3、滷水汁可以冰箱冷凍,繼續滷牛肉!


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