花椒鹽水雞翼

原料

雞翅: 1磅(約8個), 花椒: 少許, 八角: 少許, 紹興酒: 2湯匙, 鹽: 1.5茶匙, 水: 適量

步驟

1少許鹽抹在雞翼上,腌10分鐘,沖洗乾淨。

2煲滾水,加少許花椒,八角,紹興酒和鹽。

3水再滾後放入雞翼,大火煲滾。關火,加蓋,讓煲內餘溫把雞翼焗熟(約30-40分鐘)。

4enjoy。

小技巧

雞翼抹鹽是為了去除血味,也可以飛水代替。 雞翼一滾起便要關火,否則雞肉過熟影響口感。


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