孩子們喜歡的炸雞錘麵包糠版

原料

小雞腿: 十隻, 雞蛋: 一隻, 澱粉或者麵粉: 一小碗, 麵包糠: 一小碗, 鹽: 一小勺, 生抽: 一小勺, 料酒: 一小勺, 孜然粉: 一小勺, 花椒: 十粒, 胡椒粉: 一小勺, 番茄醬: 一大勺

步驟

1買回來的小雞腿,洗乾淨用刀把小腿上的肉剔下,並用手捋成球狀。

2忘記拍圖了,把鹽、醬油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放進捋成球狀的雞腿里,帶上手套用手抓勻,放置兩個小時等待入味。

3經過手抓,錘子可能會恢復成雞腿,用手再整理一下即可。取一隻小碗,放入麵粉,拿雞腿在裡邊滾一圈,裹均勻。

4雞蛋磕入碗中,打成蛋液,粘完麵粉滾蛋液

5滾完蛋液,滾麵包糠,儘量滾均勻。

6在滾麵粉之前,取一口鍋,倒入適量食用油燒熱,依次放入滾完麵包糠的雞腿炸至表面金黃撈出瀝干。全部炸完後再放入鍋里回鍋炸第二次,這樣就外焦里嫩了。

7回完鍋後撈出,擺盤!最好骨頭上再裹上錫紙就更為漂亮了?

8配上一小碟番茄醬蘸著吃。

9開始美味早餐!

小技巧

腌制的調味品可以直接用奧爾良烤雞料代替,或者放入自己喜歡的調料。因為雞肉捋下去了,里外都能沾到調料所以比較入味,我是晚上臨睡覺前腌上第二天早上起來炸制的。


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