紅燒牛腩面

原料

牛腩: 適量, 生薑: 適量, 料酒: 適量, 鹽巴: 適量, 雞粉: 適量, 冰糖: 適量, 面干: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 蔥: 適量

步驟

1牛腩切塊用滾水加生薑片料酒汆燙後用冷水洗凈備用。

2另起一鍋倒油,等油溫熱,加薑片把剛才的備用的牛腩塊下鍋快炒,多翻炒幾下。接著加料酒,醬油,水,鹽巴,白鬍椒粉,冰糖煮開,熬幾分鐘。

3想要快速入味,把牛腩跟湯汁換到高壓鍋,中火十二分鐘。(想吃藍一點,多壓幾分鐘)這樣紅燒牛腩就準備完畢。

4準備面的部分,燒一鍋水把面干燙幾分鐘,撈起沖涼。

5再起一鍋,倒油加熱,放蔥白鬍蘿蔔絲炒香,加半碗水,煮開。放剛才弄好的麵條,馬上盛起裝碗,加蔥花,舀幾勺牛腩跟牛腩汁淋上去。


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