香煎帶魚

原料

帶魚: 1條, 料酒: , 鹽: , 花椒麵: , 麵粉:

步驟

1帶魚剪魚鱗,掏乾淨肚子後,剪成適當長度的段

2用刀在兩面分別斜著切兩個口子,這樣方便入味

3把魚洗凈,裝在平底容器中,均勻灑一些料酒,兩面各灑一勺鹽,再灑一勺花椒麵,腌制半小時左右,每隔10分鐘翻一次面

4腌制之後,將麵粉均勻裹在魚上

5平底鍋燒熱放入多些油,將帶魚碼在國內煎,待每塊魚可以翻動,不粘鍋的時候,換另一面煎,都煎好後再稍微煎一下橫切面,出鍋

小技巧

這個菜第一重要的是腌制,儘量多腌制一會,而且料要均勻灑在魚上。第二重要是煎的火候,注意煎成微微發焦的金黃色是口感最好的。


相關菜譜

  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚
  • 香煎帶魚