五香花捲

原料

酵母: 3小勺, 麵粉: 4小碗, 鹽: , 油: , 花椒麵:

步驟

1用40度溫水把酵母衝來,攪拌均勻

2將酵母加入麵粉中央,埋好後慢慢加入溫水,把面揉成一個團

3密封,醒面4小時左右(北方夏天),至面蓬大

4將醒好的麵糰揉柔軟均勻,擀成一個矩形,均勻刷上油,灑上鹽和花椒麵,之後疊起,切成均勻小段

5左右手相反方向擰勁兒,形成花捲

6蒸鍋刷油,水開後蒸15min,出鍋


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