涼拌木耳

原料

木耳: 15克, 蒜頭: 2粒, 鹽: 2勺, 糖: 2勺, 大蒜粉: 1勺, 陳醋: 3大匙, 醬油: 2大匙, 橄欖油: 2大匙, 蔥花: 少許

步驟

1準備食材,5人份的量,干木耳15克即可。

2將干木耳用清水浸泡濕潤,約60分鐘。

3撈起泡開的木耳,瀝干水備用。

4燒開水,倒入木耳,沸騰狀態下大火煮2分鐘,熄火。

5將木耳撈起,稍微冷卻降溫。

6蒜頭切成蒜蓉,加入。同時加入鹽2勺,糖2勺,大蒜粉1勺,醬油2大匙拌均勻。

7接著淋入2大匙橄欖油。

8最後淋入陳醋,用筷子拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘再食用。

9食用前撒上少許蔥花,完成。

小技巧

1、木耳吸水後迅速發泡,體積是原來的幾倍,一般一人3克左右的干木耳量即可。 2、木耳較薄,沸水後煮2分鐘左右即可。 3、涼拌菜,拌好後,最好先放冰箱冷藏再食用,吃起來更清爽。


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