偷師後改進的微波爐黃油曲奇

原料

黃油: 90g, 低粉(原方用的普通麵粉 但是熱愛低粉的我並不服): 200g, 糖粉: 20g(喜糖患者請改50g), 細砂糖: 10g(喜糖請改30g), 玉米油(原方用色拉油 我覺得玉米油更香): 50g, 鹽: 3g左右 不要超過4g, 雞蛋: 1個(打散成蛋液)

步驟

1黃油室溫軟化(然而我做的時候室溫是10度 所以果斷選擇微波爐軟化 開個高火 打3分鐘 選個透明可視的容易裝黃油 觀察到黃油有液體出現就好了),軟化後加入20g糖粉和10克白糖 打發至膩滑 顏色變淡體積稍微膨大 (然後就好羨慕有電動打蛋器的人 我用一個手動打蛋器打發的黃油 打好了之後手都不想要了????)。

2分三次加入蛋液,每次都要與黃油充分融合之後再加下一次。

3加入玉米油,攪拌融合。

4加入牛奶和鹽,還是攪攪攪。

5這個步驟是喜糖患者的專屬,我不是, 所以直接無視。 分兩次加入剩餘30克糖粉和20克糖,攪拌混合(數學自己算啊 一次加多少我也不知道 畢竟數學差 一臉正經。。。)

6低粉過篩(可可味、抹茶味曲奇以20克至30克的粉和低粉等量互換),用軟刮刀攪拌均勻(建議用切混方式混合 不懂的我就不告訴你們 來咬我啊)

7餅乾糊糊裝入裱花袋,擠入加了油紙(錫箔紙)的烤盤,放入微波爐,中高火4分鐘左右即可出爐,具體時間看你們自家微波爐脾氣了。當然你也可以盯著它看????

8出爐後放涼即是脆脆的曲奇了,喜糖患者還可以淋點蜂蜜。

小技巧

所有小貼士只要沒寫在開頭的一律保密 。傲嬌臉????


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