西紅柿燉牛腩

原料

牛腩: 適量, 西紅柿: 2隻, 八角: 2隻, 花椒: 適量, 姜: 適量, 干辣椒: 2個, 蒜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1牛腩洗凈,切成滾刀塊。

2鍋內加適量水,待水沸騰後,將牛腩倒入,撇去浮末。

3換一鍋清水,待水沸騰後,將焯過的牛腩放入鍋中,同時加入含有姜蒜、干辣椒、花椒、八角的調料盒,並加入少許鹽。 小火慢燉約一個小時。

4西紅柿底部切十字,放入沸水中,去皮,切丁。 蔥姜蒜切末。

5炒鍋內倒油,待油熱後,蔥姜蒜爆香,倒入西紅柿丁,加少許鹽,炒出西紅柿汁。

6將炒好的西紅柿汁倒入燉牛腩的鍋中(視情況加清水),小火再慢燉約一小時。

7嘗味,適量加鹽,蔥花點綴,出鍋。


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