羊肉雜燴鍋

原料

乾貝: , 干香菇: , 腐竹: , 炸豬皮: , 炸芋頭: , 蔥頭: , 粉絲: , 鮮香菇: , 娃娃菜: , 白蘿蔔: , 青豆等等等隨意搭配: , 牛羊肉都可以哦:

步驟

1乾貝洗凈泡好

2肉皮、腐竹、粉絲,干香菇泡好,泡香菇的水留著哦!

3檳榔芋切條,微微炸一下

4炸芋頭為的是煮後不容易碎掉

5豌豆、蘑菇洗凈

6白菜洗凈切塊

7白蘿蔔切塊

8炸香蔥頭

91、擠干香菇切條,與乾貝一起放進油鍋炒香後,加入泡香菇的水,後再加入開水。(通常我姥姥是用大骨湯,我臨時起意做,所以也沒有備高湯) 2、之後加入白蘿蔔,腐竹、肉皮,煮至白蘿蔔軟 3、再加入豌豆、娃娃菜,娃娃菜7分熟 4、再加入芋頭、粉絲煮2分鐘

10加入羊肉卷,肉質變色後加入芹菜蔥段,加入魚露、少許鹽調味。(牛肉羊肉這可以隨意搭配。)

11這樣一鍋可以隨意加入金針菇、木耳、海蠣、豆腐等等,喜歡葷菜的童鞋可以按照正宗的做法加入大腸頭、羅漢肉、豬血、豬肺等等。


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