貓王檸檬磅蛋糕

原料

黃油: 180g, 雞蛋: 6個, 淡奶油: 200g, 低粉: 230g, 細砂糖: 200g, 檸檬醬: 50g

步驟

1黃油室溫軟化,加入細砂糖,打發至顏色發白,體積蓬鬆。

2分次加入全蛋液,每次大概一茶匙,用打蛋器打均勻蓬鬆再加下一次。(此步驟是關鍵點,耗時比較長,需要耐心,關係到蛋糕是否能長得高)

3篩入一半量低粉,翻拌均勻

4加入淡奶油,翻拌均勻

5再篩入剩下的低粉,翻拌均勻

6倒入抹少許黃油的模具8分滿,震出大氣泡

7放入預熱好180℃上下火的烤箱中層,50分鐘左右,聞到香味就熟了,如果上色比較快可以蓋上錫紙。

8香噴噴的成品出爐了

小技巧

1:步驟1黃油軟化要掌握恰當,手指按壓後軟硬適中,如果按下去後流出液態黃油就解凍過度,會影響打發。 2:步驟2是關鍵點,關鍵點,關鍵點,重要的事情要說三遍。一定要慢慢加全蛋液,保持打髮狀態,最後的蛋糕烤出來才能長得比較高,不容易回縮。 3:加低粉一定要過篩,別偷懶,要不會有很多抱團低粉大顆粒,要去除就更費勁了


相關菜譜

  • 貓王磅蛋糕
  • 貓王磅蛋糕
  • 貓王磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕
  • 貓王磅蛋糕(mini紙杯版)的做法
  • 極致的誘惑——貓王磅蛋糕(分蛋法)
  • 來個少油版的貓王磅蛋糕
  • 蜂蜜檸檬磅蛋糕
  • 香草檸檬磅蛋糕
  • 【視頻】檸檬磅蛋糕~
  • 檸檬栗子磅蛋糕
  • 青檸檬磅蛋糕
  • 早安檸檬磅蛋糕
  • 法式檸檬磅蛋糕
  • 貓王曲奇
  • 檸檬磅蛋糕(麵糊細節)
  • 黑巧檸檬磅蛋糕
  • 檸檬磅蛋糕【raymond版】
  • 檸檬香草磅
  • 為檸檬磅蛋糕準備的檸檬醬
  • 檸檬磅蛋糕(分蛋法)
  • 檸檬蔓越莓磅蛋糕
  • 【橘子王】檸檬撻
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕
  • 磅蛋糕