耗豉蒜香蒸鮑魚

原料

鮑魚: 8隻, 大蒜: 一頭, 蚝油: 2湯匙, 蒸魚豉油: 1湯匙, 料酒: 少許

步驟

1鮑魚用刷子刷乾淨裙邊上的泥沙 然後用小刀或者是鐵勺子把鮑魚從殼裡剷出來 摘掉黑色的內臟和砂囊

2把料酒到點在清水中 把洗凈的鮑魚泡一會 然後用刷子刷乾淨鮑魚殼備用

3蚝油和豉油放在小碗中調勻 鮑魚控干水改十字花刀(就是割幾刀) 再把料汁均勻的抹在鮑魚上

4準備蒸鍋開始燒水 在燒水的同時  :1大蒜切碎 2鮑魚放回殼裡擺盤 3蒜碎放少許油小火煸香 4把炒好的蒜碎和油用小勺放在鮑魚上

5上鍋蒸吧 根據自己家火力大小蒸5-7分鐘

小技巧

1千萬不要放鹽 蚝油和豉油已經很咸了 2蒜碎用小火煸香 小心不要出糊味 3鮑魚蒸久了會老 大火5分鐘足夠了 4要是有粉絲把粉絲泡軟放在鮑魚肉下面一起蒸也很好吃 可是我沒有T^T


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