自製番茄醬

原料

熟透的番茄: 4個, 冰糖: 20g, 鹽: 一小撮, 檸檬醋: 1塑料瓶蓋

步驟

1鍋里放水煮開

2番茄底部劃十字,放入鍋中,看著差不多掉皮了,就拿出來,放在冷水中剝皮

3儘量將番茄搗碎,越碎越好

4將番茄渣全部倒入鍋中,加冰糖,加檸檬醋,煮沸,轉小火,慢慢煮,半小時左右

5感覺粘稠了就關火放涼,然後倒入乾淨無水油的瓶中

小技巧

1.味道可以在煮的時候嘗,其實我做的時候還加了一勺糖,個人覺得白砂糖做出來的比冰糖口感要好 2.煮的過程中要不斷攪拌,以免鍋底糊了 3.煮的時候其實大火還是小火都可以,大火好像比較容易收汁 4.一定要煮到比較粘稠才算好,不然一冰就會出汁,要有耐心哦 5.四個番茄熬出的量不多,想多做備著的就多用幾個番茄,糖,醋,鹽也要加 6.一定要用手或者鏟子將番茄碾碎,如果圖方便拿料理機弄得話,那就等著和番茄汁吧……


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