發苜蓿芽

原料

苜蓿種子: 30克, 廣口瓶: 一隻, 紗布: 一塊, 皮筋: 一個

步驟

1容器:廣口玻璃瓶,塑料瓶都可以 選種:取2湯匙左右苜蓿芽籽,肉眼檢查,挑出變黑或有異樣的種子,還有其他雜質。清洗,浮在水面上的雜質再去除一下。 容器口用紗布包好,皮筋套在口上固定住紗布,紗布就不會掉。這是因為苜蓿籽比較小,用紗布包方便每天沖水洗種。

2泡種一晚上,第二天把水倒掉再重新加水沖洗一下。控干水,拿個黑色塑料袋遮一下避光,放在陰涼的地方。 後面每天早中晚沖水三次,紗布不用取掉,直接往紗布上沖水,水就會到瓶子裡了,每次都要把水儘量控干,這樣防止積水爛種。種子當天或者是第二天就會看到有露白髮芽了。圖片這大概是兩三天後的樣子。

3大概四五天後,苜蓿芽就長這麼長了,準備拿來吃了。外面一圈有照到一些光線,葉子有點綠了,吃之前24小時也可以不要避光,這樣可以增加葉綠素。

4從罐罐里取出來就是這個樣子的,一整塊,根纏繞在一起。

5扒開,裡面不會照到光線的就是這樣嫩黃嫩黃的。

6清洗,苜蓿種子發芽過程中會脫下來一些殼,還有一些不發芽的種子,洗的時候儘量把苜蓿芽散開,一些殼殼會沉在底下,一些會浮在上面,浮在上面的可以掃到一堆,先去掉,然後輕輕撈起苜蓿芽,剩下沉在下面的苜蓿芽和殼殼混合不好分開,就用有孔的那種洗菜籃子,倒進去,再開水龍頭沖一會,殼殼自動就漏下去了。 重複兩三次這個清洗過程,苜蓿芽就會洗得像我這麼乾淨了。

7吃法:可以生吃做沙拉,夾漢堡三明治,榨果汁加進去也可以。不想吃生的就炒雞蛋,炒完吃起來也是脆脆的,很好吃。

小技巧

苜蓿種子上萬能的淘寶買,收到後放冰箱冷藏,比較能保證發芽率。 很囉嗦的步驟,是我總結出來的一些經驗,希望對大家有幫助。


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