小發糕

原料

麵粉: 150克, 糯米粉: 50克, 白砂糖: 15克, 酵母粉: 3克, 水: 80毫升, 葡萄乾: 若干, 紅棗碎: 若干

步驟

1把以上材料倒入麵包機中,用麵包機攪拌、發酵。如果是手揉的,揉的有點韌勁就行了,然後蓋好保鮮膜發酵三個小時。

2給盛發糕的紙杯壁抹上少許油,我用的是做蛋撻的錫紙!

3把葡萄乾或者紅棗拌入發酵後的麵粉中,然後放進錫紙杯里,放鍋內靜置15分鐘後開火蒸30分鐘左右即成!

小技巧

1、把發酵好的麵粉放入錫紙杯中不要放太滿(一半為宜),因為蒸的過程麵糰會膨脹、發大! 2、視放入的紅棗和葡萄乾量調整白砂糖的量。我一般給小孩子做的時候都幾乎沒放糖,食物少糖少鹽才健康!


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