濃情黑巧克力華夫餅

原料

糖: 70g, 黃油: 40g, 蛋白: 兩個, 蛋黃: 兩個, 黑巧克力: 70g, 低筋麵粉: 80g, 奶油(裝飾用): 120g, 草莓醬(裝飾用): 適量

步驟

170g巧克力和40g黃油切塊

2黃油和巧克力塊隔水融化或者微波爐叮融

3等融化巧克力碗和黃油溫度下降時,往裡加2個蛋黃和70g糖,攪拌均勻

4再往碗里篩入80g低筋麵粉,攪拌均勻

5蛋白放入冷凍層凍到盆周圍有一層細細的薄冰後拿出,加少許檸檬汁打發

6打發蛋白

7把打發的蛋白分三次加入到前面攪拌好的麵糊中

8填入模具,填至七八分滿就可以了, 烤箱150度預熱,烤15到20分鐘左右

9拿出來倒扣在烤網上,等涼下來,打發奶油做裝飾

10.口感比較實,加了奶油和草莓果醬,使口感更加豐富起來


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