草莓芝士蛋糕卷

原料

雞蛋: 6個, 細砂糖,分開使用: 2杯, 色拉油: 2湯匙, 泡打粉: 2茶匙, 鹽: 半茶匙, 香草精: 2茶匙, 低筋麵粉: 1.5杯, 糖粉: 1/4杯, 奶油奶酪,軟化(內餡): 8盎司(約227克), 香草精(內餡): 1湯匙, 草莓,切塊: 2杯

步驟

1雞蛋打至發白(約2分鐘)。

2加入1.5杯糖,打均勻。倒入油,鹽,泡打粉和香草精,打勻。

3加入麵粉,拌至均勻順滑。

4麵糊倒入鋪了烤紙的烤盤,抹平表面,震出氣泡。放入預熱好的烤箱,180度烤10-15分鐘,至熟透。

5桌上鋪一塊廚房布,撒上糖粉。烤好的蛋糕直接扣在糖粉上,撕去烤紙。

6捲起蛋糕片,布巾直接卷進蛋糕裡面。包好後放入冰箱冷藏30分鐘。

7混合奶酪,剩下的半杯糖和香草精,至順滑。放一邊備用。

8打開蛋糕卷,倒上奶酪餡,抹均勻。

9撒上草莓,用毛巾輔助緊緊捲起。(這次不要把毛巾卷進去了?)

10卷好。

11撒上糖粉即可。

12enjoy.


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