老婆餅

原料

麵粉: 640克, 白油: 220克, 白糖: 60克, 水: 200克, 輔料: , 糯米粉: 240克, 紅糖: 200克, 水: 300克, 色拉油: 50克, 熟芝麻: 80克, 椰蓉: 30克, 奶粉: 30克, 蛋黃液: 適量

步驟

1麵粉400克,白油110克,糖60克,水200克!將油皮和好!

2麵粉240克,白油110克!油酥和好!

3將輔料中的紅糖,水,油混合放入煮鍋,大火加熱沸騰!

4倒入輔料中的糯米粉,奶粉,椰蓉。

5小火拌勻後關火,倒入熟芝麻

6拌勻,晾涼備用

7用小包酥的手法做好餅皮面劑子生坯,24個

8每個擀成餅

9包入紅糖糯米餡

10口收嚴

11收口向下全部做好

12壓扁約1cm厚,放入烤盤,刷上蛋黃液

13每個小餅切割三道小口兒。

14烤箱中層190°20分鐘

15出爐晾涼


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