奶香小饅頭

原料

普通麵粉: 300g, 奶粉: 15克, 溫水: 140克, 酵母: 2克, 糖: 50克, 鹽: 一小撮

步驟

1稱好所需材料~~~酵母放溫水裡融化靜置5分鐘

2所有材料混合,手揉啊揉,大約7分鐘,揉成光滑不粘手的狀態,我揉的時間有點短了,不夠光滑。用保鮮膜覆蓋靜置,夏天大約發酵50分鐘。

3發酵好拿出來再次揉面,揉啊揉大約二十分鐘吧,中間可以切開看有沒有氣泡,有的話繼續揉。過程中偶爾揉進一點乾麵粉,會更勁道有嚼頭。

4揉好的麵糰揉成長條,快刀切會好看一點,鍋里加水蓋上鍋蓋第二次發酵。

5差不多大了一倍,開大火煮開後轉中火蒸10分鐘左右,每個人饅頭大小不同,注意觀察。

6好啦 記得關火後別開蓋燜四到五分鐘,開蓋時輕點,別讓蓋子上的水珠滴饅頭上。


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